L’anno scorso il tema della festa di compleanno della mia bimba era Minnie. Ne è tutt’ora molto fan ma in quel periodo aveva una passione smodata per la topolina più famosa dei cartoni. Ergo, ho tematizzato tutto secondo il personaggio, a partire dagli addobbi per finire con la torta di Minnie, vera regina dell’evento. Come ben sapete non so cucinare, per cui mi sono affidata alle mani esperte di un’amica con la passione per la pasticceria (ha pure aperto un blog, visitatelo) e che ho avvisato tipo il giorno prima 😛 Quindi doppiamente brava! Le ho dato le indicazioni estetiche di come la volevo e quelle per la farcitura, il risultato è stato a dir poco unico, ecco a voi la ricetta completa:
Ingredienti per la farcitura:
- 6 dischi di pan di spagna
- 250 gr di mascarpone
- 750 gr di panna da montare
- 160 gr di philadelfia
- 200 gr di nutella
- cioccolato fondente a scaglie
Montare la panna e a parte in un altro contenitore mescolare il philadelfia, la nutella e il mascarpone. Amalgamare piano per non fare smontare la panna, riporre in frigo.
Ingredienti per la ganache:
- 400 gr di cioccolato al latte
- 2 cucchiai di nutella
- 375 gr di panna
- 30 gr di burro
Scaldare la panna insieme al burro, all’ebollizione spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato al latte tagliato a pezzi e la nutella. Mescolare con la frusta fino al completo scioglimento, passare il composto con le fruste elettriche e mettere in frigo.
Ingredienti per la pasta di zucchero:
- 450 gr di zucchero a velo
- 30 ml di acqua
- 50 gr di miele
- 2 fogli e mezzo di gelatina
Setacciare lo zucchero a velo direttamente nel robot, nel frattempo mettere la gelatina in 30 ml di acqua fredda per 10 minuti. Nel pentolino scaldare il miele con la gelatina e la sua acqua fino a completo scioglimento, aggiungere allo zucchero a velo nel robot e cominciare ad amalgamare il tutto. Lavorare a mano finché il composto è appiccicoso e continuare ad aggiungere zucchero a velo: una volta che il composto è omogeneo conservarlo nella pellicola trasparente.
Composizione della torta
Dividere i 6 dischi di pan di spagna in 3 e 3, e con uno stampino a cerchio più piccolo ritagliare le orecchie di Minnie su 3 dischi di pan di spagna, mentre gli altri 3 rimarranno del diametro originale per comporre il viso. Farcire il primo disco, precedentemente bagnato con latte, con la crema e aggiungere un po’ di scaglie di cioccolato fondente. Stesso procedimento per l’altro e per le orecchie.
Una volta farcita la torta prendere la ganache al cioccolato e ricoprire tutta la torta con spatola, nel frattempo dividere in due parti la pasta di zucchero: colorare di rosa la prima parte per fare il fiocco, mentre con quella bianca fare i pois.
Per questa e altre ricette leggere qui. Che dire… grazie Paola!
